Un paysage naturel et agricole en mutation
La diversité de Cœur d’Estuaire s’exprime aussi à travers la richesse écologique du territoire. On y croise plus de 500 espèces d’oiseaux recensées autour des marais et de la Loire (LPO, 2023), dont des espèces emblématiques comme le balbuzard pêcheur, la cigogne blanche, ou encore l’aigrette garzette. Les prairies humides, bocages et boisements communaux hébergent une biodiversité remarquable, qui fait l’objet de nombreuses attentions locales (GERE, Observatoire Biodiversité Pays-de-Loire).
Cœur d’Estuaire reste aussi marqué par son agriculture : plus de 300 exploitations agricoles sont recensées, entre élevage et polyculture, dont de nombreux producteurs engagés dans la transition écologique. En 2023, près de 20% des surfaces agricoles utiles étaient en agriculture biologique ou en conversion (Chambre d’agriculture Pays de la Loire).
Les communes, selon leur structure et leur histoire, valorisent des terroirs différents : maraîchage sur les terres fertiles près de la Loire, élevage laitier dans le bocage, viticulture sur les coteaux exposés. La diversité des paysages nourrit ainsi une mosaïque de produits locaux : fromages de Chèvre à Lavau-sur-Loire, légumes frais de Saint-Herblain ou miel des marais.